今日は、（専門分野であるところの）お菓子の話をしたいと思います。 ポテトチップスのメーカー、と聞いて思いつくのはどこでしょうか。 カルビーでしょうか、あるいは、コイケヤでしょうか。 しかしここ数年、どこよりも注目しているのは、yamayoshi こと山…